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| Autor | Thema: Kein grüner Teppich mehr! *schnüff* | ||||
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NEW Clan: Team Junien Postings: 261 |
 1 Hecht (etwa 1 kg) Salz Pfeffer Zucker Mehl Zitronensaft 1 Bund Suppengrün (Möhren, Sellerie, Porree) 1 Bund Dill 2 bis 3 Lorbeerblätter etwas Essig 250 g Butter 1 Eigelb 200 g süße Sahne Den Hecht säubern und filetieren. Dann die Hechtstücke salzen und mit Zitrone beträufeln. Möhren, Sellerie und Porree putzen und in grobe Stücke schneiden. Die Gräten und den Kopf des Hechtes mit Suppengrün, etwas Essig, Pfeffer und den Lorbeerblättern in Wasser zirka 30 Minuten kochen. Dann alles durch ein Sieb gießen und die Hechtfilets in den Sud geben. Zirka 20 Minuten auf kleiner Flamme ziehen lassen (wenn die Stücke etwas dicker sind, ein paar Minuten länger). Von den Gräten und dem Kopf kann man das Fleisch auch noch dazugeben. Den Fisch aus dem Sud nehmen und in kleine Stücke schneiden. Butter zerlassen, Mehl einrühren, goldgelb werden lassen, dann in den Fischsud geben und leicht aufkochen. Die Soße mit Pfeffer, Zucker, Salz und eventuell noch Zitronensaft abschmecken, dann Dill hacken und dazugeben. Die süße Sahne und das Eigelb verrühren und in die Soße geben, nicht mehr kochen lassen. Die Fischstücke hineinlegen und alles noch einmal leicht erwärmen. Man kann, wenn man möchte, auch noch eine kleine Dose Erbsen und Möhren mit dazugeben. __________________ Shaf Team [ˈjuːniən] |
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NEW Clan: Second Generation Postings: 408 |
  Wie gut dass ich keinen Fisch mag, von daher ist mir die Hechtsuppe als Durchzug lieber *g* |
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NEW Clan: Xeno-Project Postings: 2159 |
Das hat mit den Türen an der Bühne glaub ich wenig zu tun Kenny. Ist einfach die Luft die an den großen Türen rein und raus geht... Die "halbwegs" kühle Luft von der Theke zieht da rein. __________________ SSDD! |
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